ÜBER UNS
Unsere Gründer
Johann Buchmüller
«Unsere Vision ist es, jeden Menschen auf eine Reise in den Schwarzwald mit zunehmen, um den Moment mit allen Sinnen zu genießen. Dafür brennen wir mit Leidenschaft – und zwar nicht nur Gin, sondern auch für unkonventionelle Ideen und Innovationen. Prämierte Qualität und inspirierende Geschmacksvielfalt schreiben wir uns auf die Fahne.»
– Johann Buchmüller, Gründer V-SINNE Schwarzwald Gin
Viktor Svetlov
«Täglicher Fokus in allen Kreationen liegt ganz klar auf unserem geliebten Schwarzwald, der aufwendigen Handarbeit und der liebevollen Herstellung in unserer hauseigenen V-SINNE Schwarzwald Brennerei in Emmendingen. Das unterscheidet uns grundlegend von allen industriell hergestellten Massen Gins auf dem Markt. Denn jede einzelne Gin Edition steht für eine ausgeprägte Charakteristik, welche auf sinnliche Art und Weise unseren Schwarzwald widerspiegelt.»
– Viktor Svetlov, Gründer V-SINNE Schwarzwald Gin
Welt der Wunder zu Gast in unserer V-SINNE Schwarzwald Brennerei
V-Sinne Schwarzwald Gin mit allen Sinnen erleben – das Sendeformat Welt der Wunder war zu Gast in Emmendingen und lässt euch einen spannenden Blick hinter die Kulissen unserer Brennerei werfen.
Angetrieben von der Vision, jeden Menschen mit auf eine Reise in den Schwarzwald zu nehmen, um den Moment mit allen Sinnen zu genießen, legten die beiden Pioniere Johann Buchmüller und Viktor Svetlov den Grundstein der Destillier-Kunst. In der eigenen Schwarzwald Brennerei wird in liebevoller Handarbeit, handverlesenen Botanicals sowie Kräutern und Wurzeln aus der Region ausschließlich im Small Batch Verfahren hergestellt. Inzwischen ist das Referenzprodukt, der V-Sinne Schwarzwald Dry Gin 15-fach International prämiert, unter anderem ausgezeichnet als Gewinner Gold des World Gin Award 2019. Genießt den Moment mit all euren Sinnen!
Die Geschichte
2016 wurde unsere Neugier durch einen Fernsehbeitrag geweckt. Von da an wollten wir es selbst ausprobieren einen leckeren Gin herzustellen. Zugegeben, die ersten Experimente mit Korn und Vodka sind kläglich gescheitert. Doch anstatt zu verzweifeln weckte das unseren Ehrgeiz und Erfinder-Sinn. Also haben wir uns wie wild in Literatur eingefuchst, das Internet durchforstet und befreundete Destillatoren und Brenner ausgekundschaftet. Monate vergingen und unzählige Proben wurden geprüft, verköstigt und analysiert. Trotz des langen Herumprobierens waren wir uns in einer Sache von Anfang sicher: wir möchten unbedingt unsere wunderschöne Schwarzwald Umgebung in der wir aufgewachsen sind mit in die Gin-Rezeptur einfließen lassen. Denn jeder Mensch soll unseren handgemachten Schwarzwald Gin mit allen Sinnen erleben.
Nach knapp neun Monaten heimlichen Tüftelns wurden die vier finalen Lieblingsproben endlich unseren Freunden und unserer Familie vorgestellt. So konnten wir durch weitere Feinschmecker-Gaumen und ehrliche Meinungen die beste Mixtur erster Kreationen herausfiltern und abstimmen. Bis dato war dieses Projekt für alle in unserem Umfeld ein Geheimnis. Anfangs haben wir niemanden davon erzählt, weil wir nicht wussten, ob unsere Kreation auch anderen so gut schmeckt wie uns selbst. Zum Glück wurden wir von den ehrlichen Meinungen nicht enttäuscht. Was uns noch mehr motivierte unseren Traum zu verwirklichen.
Wenn man zurück schaut sind wir mächtig stolz drauf, unsere Vision „die Menschen mit auf eine Reise durch den Schwarzwald zu nehmen“ verwirklicht zu haben. April 2017 war es dann soweit und der V-Sinne Schwarzwald Dry Gin wurde zum ersten Mal der breiten Öffentlichkeit vorgestellt. Die begeisterte Resonanz war überwältigend! Dann ging alles ganz schnell: Ratzfatz wurde aus unserer 500ml Mini Destille eine 50L – und nach nur einem Jahr eine 147L Kolonnen-Destille. 2021 sind wir inzwischen mit 20 internationalen Medaillen ausgezeichnet, unter anderem Gewinner Gold des World Gin Awards 2019 sowie den silbernen DLG Preis 2020.
Rückblickend, sind wir mit der aktuellen Entwicklung sehr zufrieden. Denn innerhalb der letzten Jahre haben wir sehr viele Menschen mit unserem handgemachten V-Sinne Schwarzwald Gin erreichen können. Inzwischen sind unsere Handelspartner in Deutschland breit gestreut, und wir haben neben unserer fantastischen Social Media Fan Gemeinde inzwischen Stammkunden im ganzen Bundesland.
Auch unser V-Sinne Team ist mittlerweile auf zehn Mitarbeiter gewachsen. Jedes einzelne Teammitglied ist eine wertvolle Ergänzung zum Unternehmen und ein absoluter Spezialist im jeweiligen Fachgebiet. Das sichert nicht nur die hohe Qualität unseres mit Liebe hergestellten Produktes, sondern auch den anspruchsvollen persönlichen Service für unsere Kunden. Wir legen sehr viel Wert auf ein gutes Miteinander, weshalb eine entspannte Arbeitsatmosphäre in unserer Schwarzwald Brennerei auf der Tagesordnung steht. Dem ist auch nicht ganz unser geselliges Beisammensein zu schulden. Regelmäßig veranstalten wir zusammen mit Nachbarn unseren beliebten Gin-Friday oder Grillen gemütlich an der frischen Luft auf der Wiese vor unserer Brennerei. Ganz nebenbei verköstigen wir dann im „Geheimen“ neuen Kreationen und Innovationen, lange bevor sie veröffentlicht werden.
Produktion
Alle Produktionsschritte werden von Hand in der hauseigenen Schwarzwald Brennerei in Emmendingen ausgeführt. Es beginnt bei der Auswahl der besten und frischen Zutaten. Weiterhin legen wir auch großen Wert darauf, ohne künstliche Farb- und Aromastoffe herzustellen. Deswegen sind auch unserer Flaschen, und nicht der Gin farbig gestaltet. Ebenso das Verarbeiten und Einlegen der Zutaten sowie der Destillationsvorgang werden ganz klassisch per Hand vollbracht. Aber auch die von Hand beschrifteten Etiketten auf der Rückseite machen jede Flasche zu einem Unikat.
Genau das ist es, was unserem V-Sinne Gin seinen besonderen, handgemachten und mit viel Liebe im Schwarzwald hergestellten Charakter – aber auch Seele verleiht. Was sich natürlich auch in der ganzen Geschmacksvielfalt unseres V-Sinne Schwarzwald Gins widerspiegelt.
Destillation
Wir produzieren ausschließlich im Small Batch verfahren mit max. 240 Flaschen pro Destilliervorgang. Damit unterscheiden wir uns grundlegend von industriell hergestellten Gins als Massenware. Zugegebenermaßen sind wir auf genau das auch ziemlich stolz, denn wir sind davon überzeugt dass jeder Gin so individuell ist wie der Mensch, der ihn gerade genießt! Unser V-Sinne Schwarzwald Gin wird mit einer klassischen 147L Kolonnen-Destille hergestellt, welche wir mit viel Herzblut selbst restauriert haben.
Bei dieser Art von Destille muss der Brennmeister sein Handwerk beherrschen um ein gutes Ergebnis zu erhalten. Denn wir destillieren sehr langsam, bei sanften, niedrigen Temperaturen, um für dich die feinste und beste Qualität gewährleisten zu können.
Geistkorb
Neben den Aromen durch die Mazerierung, erhält der Gin seinen inspirierenden Geist durch die Dampfinfusion mittels Geistkorb. D.h. der aufsteigende alkoholische Dampf muss sich durch einen prall gefüllten Korb mit vielen frischen Zutaten, wie z.B. Zitrusfrüchten und Waldbeeren, aber auch Wacholderbeeren durchkämpfen. Auf diese Weise nimmt das Destillat zusätzlich noch mehr feine Aromen mit auf.
Das gibt unserem geliebten Schwarzwald Gin zusätzlich nochmals einen intensiven Geschmackskick, damit Du Deine aromatische Reise durch den Schwarzwald ausgiebig mit allen Sinnen genießen kannst.
